Die einfachsten Brötchen die ich bisher nachgebacken habe, Berliner Brotchen

Zutaten:
500 g Mehl (Type 550 oder Type 405)
1 Päckchen Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
Optional: 1 Ei (zum Bestreichen)