Die brate ich nur noch SO, Supersaftige Frikadellen

Zutaten

1 – 2 Brötchen vom Vortag (oder 50 g Paniermehl)
1 große Zwiebel
750 g Hackfleisch (rind)
2 Ei (er)
1 EL mittelscharfer Senf
2 gestr. TL Salz
½ TL gemahlener Pfeffer
2-3 EL Butterschmalz