Frankfurter Kranz aus Biskuit, Mhmmm der ist wahnsinnig lecker! 👌

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Zubereitung:
Am Tag vorher 1000 ml Milch mit 150 g Zucker erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit 125 ml Milch verrĂŒhren, in die kochende Milch einrĂŒhren (Topf vorher vom Herd nehmen) und danach ca. 30 Sek. unter stĂ€ndigem RĂŒhren kochen lassen. Den Pudding in ein gut verschließbares GefĂ€ĂŸ fĂŒllen und erkalten lassen.
FĂŒr den Biskuitteig:
5 Eier trennen. Das Eiweiß mit Zucker, Vanillinzucker und Salz steif schlagen. Den Rum und die leicht verquirlten Eigelbe unterziehen. Das Mehl und das Backpulver darĂŒbersieben und locker unterheben. In eine 26er Springform Pergament- oder Backpapier einspannen und in die Mitte einen hohen (ca. 10 cm hoch, 6 cm Durchmesser) Edelstahlring setzen. Den Teig einfĂŒllen (nicht in den Edelstahlring) und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Ober-/und Unterhitze ca. 30 – 40 Min. backen. Die StĂ€bchenprobe nicht vergessen! Den Biskuit aus der Form lösen und erkalten lassen.
150 g gehackte Mandeln rösten und kalt stellen.
Den kalten Biskuit 3 – 4 Mal durchschneiden. Den Johannisbeergelee erhitzen und auf dem unteren Ring verteilen.
FĂŒr die Creme:
Die Butter krĂ€ftig durchschlagen und nach und nach den Pudding zugeben. Sollte die Masse gerinnen, die SchĂŒssel in ein warmes Wasserbad stellen und die Creme mit dem Mixer noch einmal krĂ€ftig durchschlagen.
Ca. 3/4 der Creme auf die Ringe verteilen. Die Böden zusammensetzten und mit dem Cremerest (bis auf ca. 2 geh. EL) den Kuchen außen und im Kranzloch einstreichen.
Den Frankfurter Kranz mit den kalten, gerösteten Mandeln einstreuen. Von der restlichen Creme 16 Tupfen auf den Kranz spritzen. Die kandierten Kirschen halbieren und die HĂ€lften auf die Tupfen legen. Den Frankfurter Kranz mindestens 6 Std. kĂŒhl stellen.
siehe Fortsetzung auf der nÀchsten Seite