Selbstgebackenes Brot: das Rezept, damit es noch am selben Tag weich und duftend wird

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Zutaten:
300 g nochmals gemahlener Grieß
300 g Mehl 1 (oder 0)
440 + 40 g Wasser
3 g Trockenhefe (oder 9 g Frischhefe oder 100 g Sauerteig)
Ein Teelöffel Malz
13 g Salz

Vorbereitung:

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