Wooahhh wie ich das liebe! – Räuberfleisch, mhmmm!

4 Hähnchen-schnitzel , Putenschnitzel
1 Zwiebel(n)
Öl
1 Pck. Speckwürfel, ca. 75- 100 g, mager
1 Paket Champignons, ca. 250 – 500 g, in dünne Scheiben geschnitten
2 Gewürzgurke(n), evtl, mehr, in Streifen geschnitten 2 Paprikaschote(n), in Streifen geschnitten
2 Zehe/n Knoblauch
250 ml Brühe
1 Becher Schmand, ca. 200 g
2 EL Tomatenmark
Tabasco oder Hot Pepper Sauce o. Ä.
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, rosenscharf
evtl. Käse