Gebratener Lachs mit Ofengemüse und Quinoa
2 rote Paprikaschoten, entkernt und in Streifen geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Aubergine, in Würfel geschnitten
1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Quinoa: